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培训掉渣饼哪家最正宗

  掉渣饼不知道大家有没有听说过,掉渣饼的历史最早可以追溯到战国时期。掉渣饼是一个非常美味的小吃,也是土家族的小吃。掉渣饼融合这土家族的风味和工艺,加上现代的烘烤设备,饼边焦脆,饼心柔软,肉渣香酥,是一个不可多得的小吃,也是因次全国有名。

  可以说市场上很多的土家族小吃都是非常的受到人们的欢迎的,掉渣饼身为土家族的特色小吃也是受到人们的欢迎。在土家掉渣饼火爆的时候,基本上全国的各个地方都有它的身影,如果是想要小本经营或者是新手创业经营的朋友,掉渣饼是个不错的考虑项目。

  唠完上面的一些关于掉渣饼的内容,接下来小编就来简单的说一下掉渣饼的做法。

  称面粉,加盐酵母油,温水和面。

  和好面团后,发酵一到两小时,温度不同,发酵至两倍大就ok。

  趁面团发酵,准备酱料。锅内入油,无需等油热,放入葱姜蒜大料,

  小火慢慢炸,炸到一半在放花椒,炸至无水分捞出干料。

  在剩下的油里放入郫县豆瓣,炒出红油。盛出来备用。

  准备一点葱姜水,葱姜放一点盐和水,捣一捣。

  瘦肉馅放花椒粉,麻椒粉,芝麻,盐,孜然,酱油,耗油,葱姜水,刚刚炸的红油,搅拌均匀。

  红油适量放就行,别太多。面团发好,揉一揉,拍出空气,分成三分。

  擀成饼,大约0.5cm厚吧把肉酱涂抹在饼上,撒上小葱碎,熟芝麻,这时预热烤箱,上下火230℃。

  十分钟后放入烤箱,230℃,中层,烤10分钟。十分钟后放入烤箱,230℃,中层,烤10分钟。

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