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你会做烧麦吗?北京烧麦培训中心

  烧麦,对于小编来说一直有个疑问,烧麦到底是糯米的还是肉馅的。我曾经吃过苏州那边的烧麦,是糯米中还有点肉沫的馅料。一口下去,对于一个北方人来说还是有点接受不了。听说烧麦最早是起源于蒙古的,蒙古的烧麦都是肉馅的,最有名的还是羊肉烧麦。烧麦的叫法有很多,各个地方都有属于自己的叫法,江苏扬州那边叫鬼蓬头、湖北人叫稍梅、福建人叫晓卖、山西人教学捎美等等,这个时候不得不说一句中国文化博大精深啊。

  烧麦,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,是非常好吃的一种小吃。烧麦是根据包子来制作的,它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外,还在于顶部不封口,作石榴状。现在,各每个地方几乎都有烧麦,每个地方的烧麦也不仅仅是单一的口味,根据自己地方口味改造而成的烧麦也是特别的好吃,烧麦的制作也是越来越精美了。

  烧麦最早起源于元代初期,后来“捎上”了些菜点,成为“茶捎卖”,经多年演变成为今天的“烧麦”。烧麦之所以顶部不封口,是由于茶客所带的小菜品种不一,有的是生牛羊肉和姜葱,有的是萝卜青菜豆腐干……为区别各位茶客的小菜,便不封口,每当一笼蒸好后,店小二便会把蒸笼端到茶堂的大桌上,说:“各位茶客的小菜捎来了,劳驾自选。”这时茶客各自点了自己的“薄饼包菜”边吃边饮。

  接下来给大家介绍一下家常的烧麦做法:

  (以下烧麦做法,是肉的,毕竟无肉不欢)

  先准备馅料,这个根据自己的口味来,我是准备肉的。

  烧麦皮:

  先和面,揉成面团后,醒半个小时,醒好后,按照包子皮的样子制作。

  包烧麦:

  烧麦馅料放在中间,像是捏包子一样,但是别封口

  放进锅里蒸制,就可以开吃了。

  俗话常说,人是铁,饭是钢,一顿不吃饿的慌!食物是每个人都离不开的东西,不论这个怎么变化,发展成什么样,跟吃有关的行业是不会倒下去的,餐饮行业也是长盛不衰的。所以你还在犹豫什么,北京品味轩,十二年的餐饮培训经验,绝对会让您满意而归。现在咨询学习还有优惠哦~

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