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该如何做烤冷面能好吃些呢

  烤冷面是现在很受学生群体欢迎的一款街头小吃,在学校周围卖烤冷面的摊位前,总是围着很多学生,生意最为火爆。很多人听说过东北冷面,以为烤冷面是把冷面的面条放在铁板上烤。其实不是这样的,烤冷面是像面饼一样的小吃,刷上特制酱料,夹上鸡蛋、火腿肠等配菜,非常美味营养也很丰富。

  烤冷面,东北一带地方特色小吃。起源于黑龙江密山市。烤冷面的成本低,味道极棒,但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。主要流行铁板和油炸(也称炸冷面)。

  烤泠面是东北一带地方特色小吃。现如今风靡整个市场!烤冷面的口味主要以咸,辣,酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道!

  烤冷面属于大众食品,做法也可以有很多不同的方法,比如常见的铁板上烤,与用油锅去炸,与四川麻辣烫结缘的涮,烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的。

  早期所用的冷面为普通冷面,制作工艺成熟后使用特制冷面,这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。

  油炸烤冷面制作方法简单,可以用鸡蛋,香肠等辅助材料,主要由酱料作为调味剂。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋,香肠青菜等,经过铁板的烘烤,涂上自己喜欢的酱料,松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,非常受大众喜爱。

  目前的烤冷面小吃已经火遍了全国大江南北,是东北极具特色美食,主要由酱料作为调味剂,可以用鸡蛋,香肠等辅助材料,添加洋葱香菜,经过铁板的烘烤,涂上自己喜欢酱料,松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,非常受大众的喜爱。劲道、美味的烤冷面是如今街头巷尾火的小吃,价格优惠又美味。



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