报考中式面点师培训课程-提升面点制作与顾客服务技能

　　报考中式面点师培训课程-提升面点制作与顾客服务技能

　　中式面点主要是以面粉、米粉以及和杂粮粉等食材而为主材料，以油、糖和蛋而为调辅料，以肉品、水产品、蔬菜、果品等等为馅料。根据所用的原材料，中式面点是能够分为麦类、米类、杂粮果蔬类以及和的其他的原料材料制品;根据熟制的方法，是能够分为蒸、烤、煮、炸、煎、烙、复合熟制法等等;根据制品的形状，分为饭、粥、糕、饼、团、包、饺、条、冻、羹、派等等;根据口味分为咸、甜、咸甜等;不同的地方特色也分为京式、苏式、广式三大地方特色。

　　中式面点师的工作内容包括，根据不同面点品种，掌握不同面粉配方、水温、揉面时间以及和揉面手法，制作出合格面团。根据顾客点单，制作出不同的种类面点，如包子、饺子、馒头、汤圆等。制作糕点、饼干等等烘焙类的产品，包括是烘焙前的原材料的准备、操作烤箱以及和控制时间等。创新以及和改良传统的中式面点在制作上的方法和口味，为顾客提供多元化选择。了解顾客需求口味，向顾客提供专业建议和服务，让客人满意。等工作内容。

　　熟练的掌握中式面点在制作上的技术：中式面点师需要具备着扎实的面点制作技能，从而可以熟练的制作出各种传统以及和创新的中式面点。良好的卫生习惯：中式面点师需要严格的遵守卫生规定而来保持工作场所以及和工具的清洁，做好食材食品的卫生安全。了解食材特性：中式面点师需要了解各种各样的食材的特性，如面粉、糯米粉、糖、油等以便根据食材的特性而来调整制作工艺。创新思维：中式面点师要具备着良好创新的思维，从而不断的尝试新的配方以及和制作工艺，满足顾客们日益多样化的需求。

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得面点技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职 业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业中式面点师证书的面点技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业面点职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上