想报考中式面点师证-考试时长、流程与合格要求速览

　　想报考中式面点师证-考试时长、流程与合格要求速览

　　中式面点师的考试安排，考试方式，分理论知识考试、技能考核和综合的评审(主要是针对技师和高级技师)。而面点师的理论知识考试采用是笔试或机考方式，主要考查理论知识，技能考核通过模拟操作，检验实操水平。而面点师的综合评审针对高级，采取审阅申报材料、答辩等等方式而进行全面的评估。考试时间：而理论知识考试是不少于90分钟的，技能考核是不少于30分钟的，综合评审是不少于30分钟的。合格标准，理论考试、技能考核以及综合评审均是实行百分制的，成绩可达60分以上者而为合格。

　　中式面点师的要点职责，食材的处理：根据面点的品类，精准选材、处理食材，并且把控好食材的新鲜度以及和配比。面点的制作：要面点师们熟练的运用揉、擀、包、捏、卷等等技艺，从而制作出传统的和创新的中式面点，确保造型的美观、口感可以达标。品质把控：监控中式面点的制作流程，排查食品的安全隐患，出品的质量统一。技艺创新：结合季节、节庆以及和消费趋势，研发出新的口味、新的造型面点，满足市场需求。成本控制：合理的规划食材的用量，减少浪费，在品质前提下优化成本，提升收益。

　　中式面点师作为运用中式传统的或是现代的成型技术以及和成熟的方法，对中式面点的主料以及和辅料而进行相关的加工，从而制作成为具有传统风味的面食或是小吃的专业工作人员。也就是说中式面点师不仅是需要掌握制作传统面点的技能，还需要根据消费者的个性化的需求，从而来不断的创新中式面点的制作思路。中式面点师证书还是有着很高的含金量。而在餐饮行业，中式面点师是从业者专业能力的有力的证明，有助于个人职业发展。

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得面点技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职 业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业中式面点师证书的面点技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业面点职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上