不同层级厨师证学习难度对比-培训重点与考试难度

　　不同层级厨师证学习难度对比-培训重点与考试难度

　　想取得厨师证，可以先联系本地餐饮协会或是经过备案的实训点，并且了解考核批次。而厨师证报考者在报名前一般是提交身份材料、从业年限记录以及和体检表，并且按照所选层级而来缴纳费用。考核主要分理论机考以及和实操的制作：而就厨师证的理论涉及到卫生的规范、原料特性、营养搭配;而就厨师证的实操考试则是需要在限定的时间内完成指定菜以及和自选菜，而且评委会从刀工、火候、调味、装盘等方面打分。在全部的科目达标之后，由承办方公示结果并且发放证明文书。

　　多数厨师证考核采用百分制，理论和实操均是要达到六十分及以上而为合格。而部分基地对于实操设置单项的门槛，例如刀工、火候、调味、卫生各是占有一定的权重，总分过线但关键项过低仍可能会导致不通过的。而厨师证报考是的理论题型包括了选择、判断和简答，而实操是按照成品色香味形来综合评分。若是一科未过，通常会在规定期限内申请补考未通过科目，对于通过的考试科目成绩保留一段时间。具体的及格线以及和补考规则是以当地承办方的公告而为为准，不同的厨师证的层级也是略有差异的。

　　厨师证的考试难度是中等偏上的，无灶台经验者是需要投入比较多的时间来练习的。理论则是靠系统记忆，实操是难在火候的控制、调味平衡以及和出菜的速度，临场紧张容易导致失手。而就厨师证的初级通过率相对是比较高的，高级或是技师层级会因为品种的复杂、管理问答增加，通过比例有着明显的下降。能否顺利的通过，都直接的取决于每日的练习量、教师纠偏频率以及和个人的复盘习惯。建议厨师证报考者提前3-6个月，练习切配、上浆、勾芡和两道代表菜，并且成品的缺陷。

　　一、通用申请材料

　　1、身份证正反面复印件(A4纸)　　2、近期2 寸蓝底免冠证件照3张(部分地区要求电子版)　　3、学历证明复印件(初中及以上，初级无硬性要求)　　4、工作年限证明(需单位盖章，按申报等级提供)　　5、体检合格证明(常规健康体检，无特种作业要求)

　　二、等级申报条件(官方标准)

　　1、五级/初级工(具备以下条件之一)

　　(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)在本职业连续见习工作 2 年以上

　　(三)本职业学徒期满

　　2、四级/中级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得经审核的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书

　　3、三级/高级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作7 年以上

　　(三)取得本职业中级证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上

　　(四)取得高级技工学校或经审核的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书

　　4、二级/技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得高级技工学校本职业毕业证书、或大专以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作2 年以上

　　5、一级/高级技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作5 年以