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学习单县羊汤技术的学校-羊杂汤培训

  单县羊汤是非常浓郁的乳白色的,没有羊肉的膻味,味道非常的香醇。现在的单县羊汤可能是没有之前的羊汤考究,之前的羊汤连制作的羊都要仔细选择。现在的单县羊汤的制作方法没有之前的古朴,现在单县羊汤制作还是挺简单的。想要学习的朋友,可以在我们北京品味轩的网站上留言。

  单县羊汤应该是最有名的羊汤了,单县羊汤可能是有些人没有听过,对于山东的一些人来说是非常不陌生的一种小吃。单县羊汤应该是所有羊汤中最有名的吧,在很早之前单县羊汤就是一种非常有名的汤,被称为“天下第一汤”,还被收率到了中华名食谱里。单县羊汤有着200多年的历史了。

  单县羊汤的制作方法,就在下面,想自己尝试制作的,可以尝试一下:

  将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,

  羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用

  另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,

  随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。

  将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,

  一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。

  花椒水,煮约二小时左右即成。

  此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。

  可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。

  食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

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