经营攻略

正宗凉皮学习去哪里-利润大吗

  凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。 凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。

  随着社会的发展,餐饮行业越来越吃香。大街小巷都有凉皮的影子,尤其是夏天,且凉皮经济实惠,吃的人特别多,无论大人小孩,好多想创业的想要知道凉皮的利润,下面就跟小编一起看一下吧

  利润分析

  每碗凉皮按卖4元核算,每碗凉皮均匀质料本钱最多不超越1.5元,依据选址的不一样有不一样的销量,以中等选址为例,每日均匀卖400碗,日毛利(4-1.5)×400=1000元,在减去房租,人工,水电及各种杂费每日按400元,日纯利(1000-400=600)600元,月纯利18000元,每年按11个月核算年纯利(11×18000=198000)如今商场凉皮最低都5块,赢利更客观

  制作方法:

  步骤1 500克面粉,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布饧30分钟左右。将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器里。

  3洗五六遍左右,直到水不再浑浊,剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦,在面筋里加点发酵粉抓匀,上蒸屉,足气蒸20分钟,晾凉后切片(也可以不蒸,用油炸下,然后炒着吃,味道也不错)。

  4然后就是所得面糊啦,让其静置分层,一般至少要沉淀3小时,偶是头天晚上洗好,第二天才蒸的,面糊沉淀的时间越长,做出的凉皮儿越筋道。

  5沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀搅匀,就可以蒸了。

  凉皮是个不错的创业项目,相信小编的介绍大家对凉皮的利润有所知道了l,想要创业的赶快行动起来吧,小编祝大家早日创业成功

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