经典小吃培训技术班（创业班）

    这里的便当源于盒饭，以白米饭为主，搭配几道可口的菜，一齐放进餐盒中，方便、快捷；同时又高于盒饭，不只是简单的白饭配菜，更注重营养、色泽的调和，还给用餐者以日式、韩式、台式、港式不同风情的多种选择。重要的，它将便当放在充满怀旧色彩的老火车车厢中，从你踏进来的那一刻起，仿佛时间就与你一起慢了下来，便当也好，小吃也好，酱汤或者奶茶都好，选好了你心中的那个产品，就像选好了起点和终点的旅者，期待着沿途的风景，期待会遇到怎样的人，期待期待达成时的美妙瞬间…而你要做的，便是放松一刻，好好期待一场舌尖上的旅行。从此，你的三餐便有了既定的起点，只是不同时刻邂逅不同的心情，火车便当为你带来的美食体验没有终点。无论你钟情于它的美食工艺，还是想成为这样一家被万千钟情的餐厅的主人，火车便当都可以达成你的期待，让日常的餐饮体验变得美好，让想要奋斗的理想落地生根。

    ★技术课程培训内容

    和风日语、台湾铁路经典、韩式便当、港铁便当、经典小吃、韩式酱汤、窗外景色、当当奶茶8个系列，共34款产品

    ★技术课程培训安排

    1.了解日式便当、台式便当、韩式便当、港铁便当、经典小吃、韩式酱汤、窗外景色、当当奶茶8个系列的基础知识；

    2.学习设备的使用、维护保养及注意事项；

    3.中餐基本功训练，原材料的选择、购买及注意事项；

    4.学习和风日语、台湾铁路经典、韩式便当、港铁便当、经典小吃、

    韩式酱汤、窗外景色、当当奶茶8个系列，共34款产品成品的制作。

    ★技术课程操作内容

    1.专业老师实战示范，讲解技术；

    2.学员练习、老师现场辅导；

    3.练习并掌握所学系列用到设备的使用维护保养及注意事项；

    4.练习并熟练掌握半成品的制作及注意事项；

    5.练习并熟练掌握不同产品的制作步骤、食材搭配及成品特点；

    6.学员自主操作，制作出成品，老师在旁检查指导。

    （整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）

    ★店铺筹备、营运管理、营销指导课程

    一、开店指导

    （一）选址:（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；

    （二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析；

    （三）店铺设计装修装饰：1.店铺装修前的准备事项；2.店铺装修设计流程及注意事项；

    （四）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营。

    二、门店管理

    1.行政管理：

    （1）如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练；

    （2）如何开展店铺的财务工作并财务安全；

    （3）如何合理的进行订货店铺正常运营；

    （4）如何处理顾客投诉；

    （5）如何有效地进行门店活动促销；

    （6）如何维护和保养设备。

    2.值班管理:在日常的营运中如何门店经营平稳、持久且。

    三、门店微营销

    1.微信、微博等网络营销技巧:

    （1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

    （2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

    （3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

    2.微信公众平台建立使用：如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。