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麻辣烫培训技术班(创业班)



    本课程围绕消费者的需求,在汤底的基础上,全线推出肉类、海鲜、丸子、菌菇、青菜及面系列等丰富多样的麻辣烫品,并以签为依托,将各类菜品串起,攒起美味与惬意,传达幸运的主题。在七大煮烫系列的菜品之外,更有多达15款自助蘸料供消费者自主选择、自由搭配,还有迷你火锅系列为当前追求健康、时尚的消费者们所准备。吃着热气腾腾、十足过瘾的麻辣烫品,饮料自是不可或缺的搭配,这里有现调和经典两大系列的果饮供消费者选择,努力为消费者打造的休闲与舒适感。麻辣烫,让每一款产品都名副其实,让每一味调料都物尽其用,让每一个期待都如愿以偿,探索美味,发掘财富,就是这么简单!

    ★技术课程培训内容

    汤底系列、迷你火锅系列、自助蘸料系列、肉类、海鲜系列、丸子系列、菌菇系列、青菜系列、其它系列、现调饮品系列、经典果饮系列、面系列,共计12个系列。

    ★技术课程培训安排

    1.先让学员了解麻辣烫的相关介绍、系列产品数量、基本工艺;

    2.设备的使用与保养等相关知识;

    3.实践方面:实际操作产品工艺、原材料的认知、设备的功能和使用;

    4.原材料的鉴别及选购,汤底的制作;

    5.让每位学员理解产品的目的。

    ★技术课程操作内容

    1.专业老师实战示范,讲解技术;

    2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中开店的技巧,原材料的选择、采购、成本、核算;

    3.学员练习、老师针对培训内容辅导;

    4.学员自行准备原材料,老师在旁检查指导;

    5.学员自己操作所有流程,制作出成品,老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)

    6.学员自我思考,老师引导,熟练操作流程。

    (整个培训过程以理论实践相结合的方式进行)

    ★店铺筹备、营运管理、营销指导课程

    一、开店指导

    (一)选址:(1)商圈选择;(2)选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;

    (二)办证流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析,

    (三)店铺设计装修装饰:1.店铺装修前的准备事项;2.店铺装修设计流程及注意事项;

    (四)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营。

    二、门店管理

    1.行政管理:

    (1)如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练;

    (2)如何开展店铺的财务工作并财务安全;

    (3)如何合理的进行订货店铺正常运营;

    (4)如何处理顾客投诉;

    (5)如何有效地进行门店活动促销;

    (6)如何维护和保养设备。

    2.值班管理:在日常的营运中如何门店经营平稳、持久且。

    三、门店微营销

    1.微信、微博等网络营销技巧:

    (1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;

    (2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;

    (3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,二次进店消费.

    2.微信公众平台建立使用:如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。

  

  

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