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羊蝎子的来历和做法

  今天给大家讲一讲著名的羊蝎子火锅,起初羊蝎子火锅在老北京这边比较有名,因为北京人爱吃火锅,对于羊肉也是情有独钟。羊蝎子其实一开始并不叫羊蝎子,它是康熙年间一个蒙古王爷命名的。羊蝎子在当时其实是给一些下人吃的,因为羊蝎子上肉不多。那天下人们在炖羊蝎子吃,王爷闻到香味,过来尝了一下,柑橘味道鲜美很是好吃。再看这些骨头长相像是蝎子,就取名羊蝎子。随着满清王朝的没落,羊蝎子也是慢慢的传到了民间。

  羊蝎子不是你以为的羊和蝎子的样子,羊蝎子其实是羊身上的一个部位,它是羊的脊梁,因为外形像蝎子得名。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。羊蝎子具有滋阴清热,养肝补钙,强生健体的功效,对于胃炎,气管炎等疾病还有一定的疗效。羊蝎子可以提高免疫力,属于高蛋白的食物类型,可以经常吃的哦,对于提高免疫力促进代谢起到了很好的效果。

  羊蝎子是羊中精品,“具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效”,其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。喜食肉者,解馋而体不长胖,营养而脂未增高。所以说,身体肥胖者,血压、血脂高者宜食羊蝎子也可以食用。

  羊蝎子火锅的制作方法:

  (以下的羊蝎子火锅的制作方法是自己在家制作的,不是像火锅店的那种)

  首先把羊肉洗净,如果时间来的急得话,可以用清水泡一个小时,方便更好去掉血水。

  锅里放上凉水,放入羊蝎子,水慢慢的沸起来后再煮几分钟,然后捞起来。

  在上面煮羊蝎子的同时,你可以准备好一些调料、配料(根据个人口味不同个,调料、配料准备的也不同)。

  另起一锅,倒入油,等油热了放入配料,炒出来香味,然后放入捞出后的羊蝎子。

  翻炒几分钟,然后倒入开水,微微没过羊肉就行,先用大火把水烧开,然后改成小火炖大概一个小时。

  放入调料,还偶遇一些配菜后,根据配菜的不同,再继续炖20-25分钟即可。

  羊蝎子还是很好吃的,虽然羊蝎子火锅算是很普及的了,但我以前一直不知道这羊蝎子为何物,因为以前我不吃羊肉,总感觉太腥膻,现在对于羊蝎子还是很喜欢,因为羊蝎子就是肉和骨头连在一起。吃羊蝎子的时候,讲究先啃肉再吸髓。味道,可谓肉香汤鲜——这肉是既不塞牙,又无腻味儿;这汤,鲜美可口,唇齿留香!

  寒冷的冬天,就需要一锅暖暖的羊蝎子火锅。想学习羊蝎子火锅,想学习好的技术,想创业当老板,就来北京品味轩吧!现在咨询学习还有优惠哦~



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