详解厨师证报考考核流程-实操模拟培训训练

　　详解厨师证报考考核流程-实操模拟培训训练

　　厨师证是否有必要考取，这些是直接的取决于厨师的个人职业规划以及和工作场景的。对于长期在餐饮行业的后厨工作并且想要进入正规酒店或是连锁餐厅的人来说，持有该证有助于向雇主证明自身的基本操作规范和安全知识。而部分单位在招聘时会将其作为参考条件之一，内部晋升或评定时也会带来优势。但若已在小型的餐馆积累了丰富的经验，并且不打算换平台，那么这个凭证并非强制门槛。总体而言，厨师证更像是敲门砖，能拓宽求职渠道，但不能替代真实刀工和火候掌控能力。

　　考取厨师证的流程一般是分为报名、培训和考核三个环节。先是要找到当地是否有资质的餐饮行业等相关的培训机构，或是通过正规的烹饪学校来提交基本的信息和身份证明。厨师证在报名之后机构是会安排理论课程，涵盖食材处理、营养搭配等内容;实操则包括了切配、热菜制作等演示与练习。而厨师证在考核的当天，报考者是需要先完成书面的理论测试，再在一定时间内制作指定菜品，由具备评审资格的人员打分评判。两项均通过后，通常会在1-2个月左右领取相应等级证书。

　　其实在备考厨师证时，建议将重点放在操作和细节的规范方面。而就理论部分可以依靠培训发放资料，熟记常见的厨师证在实操考试时的食材特性、调料比例和卫生的管理条例等。实操环节是需要多多练习翻锅、火候控制以及和摆盘等等基础的动作，尤其是要注意到操作流程连贯和台面的整洁。不少的培训机构提供是会考前模拟，帮助适应的考核节奏。日常做饭时有意识的参考菜谱标准，也能够提升手感。而值得留意的是，这个凭证本身是不能代表绝对的技术水准的，后厨更为看重的是出菜速度和口味稳定性。

　　一、通用申请材料

　　1、身份证正反面复印件(A4纸)　　2、近期2 寸蓝底免冠证件照3张(部分地区要求电子版)　　3、学历证明复印件(初中及以上，初级无硬性要求)　　4、工作年限证明(需单位盖章，按申报等级提供)　　5、体检合格证明(常规健康体检，无特种作业要求)

　　二、等级申报条件(官方标准)

　　1、五级/初级工(具备以下条件之一)

　　(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)在本职业连续见习工作 2 年以上

　　(三)本职业学徒期满

　　2、四级/中级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得经审核的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书

　　3、三级/高级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作7 年以上

　　(三)取得本职业中级证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上

　　(四)取得高级技工学校或经审核的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书

　　4、二级/技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得高级技工学校本职业毕业证书、或大专以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作2 年以上

　　5、一级/高级技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作5 年以上