北京包子培训班课程介绍

　　包子是一种非常古老的中华面食。包子一般是用面粉发酵制作而成的，大小根据馅心的大小而不同，最小的称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等馅心，最出名的天津狗不理包子、开封小笼包和开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、上海灌汤包，杭州小笼包，等等好多好多。

　　培训种类：灌汤包、水煎包、清真包子、各种肉素馅料包子等(猪肉、牛肉、羊肉、豆角、韭菜鸡蛋、茴香、素三鲜、虾三鲜、茄子、胡萝卜等口味).

　　学习目标：自己创业--独立开店

　　授课对象：中小经营者--夫妻创业--大学生毕业

　　教程说明：一对一教学--实际动手操作

　　制作方法：面粉加面肥、温水揉匀，发酵后加碱揉匀待用。小豆淘洗干净煮烂揉压成茸泥加糖、油炒成洗沙馅，猪肉剁成肉末加盐、味精、胡椒粉、葱花、香油拌匀成肉馅。将揉好的面团搓成粗条下剂子12个，每个约重20克，压扁包入肉馅、豆沙馅、白糖、捏成十八折皱纹，并在收头处用筷子点4点食红水，上笼蒸熟即可。