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重庆火锅连锁加盟:有不合理消耗?两大妙招轻松解决

  在当今经济市场道路上已有80、90成为消费主流,也有很多人自主创业。重庆火锅加盟前景如何呢?身为炙手可热项目,重庆火锅热度,全国乃至海外各地火锅加盟店逐渐增多。重庆火锅连锁加盟店热度太高,不管有无经验,创业者很倾向重庆火锅连锁店加盟创业。未接触餐饮新人开店,避免不了造成经营管理不合理消耗。为此,祭出两大节约资源妙招,希望对各地重庆火锅加盟店有所帮助。

  一、先进先出

  重庆火锅建议:加盟店存放食材,把剩余食材(保质期内)放在新进食材上面,由旧到新,由里到外,当然这个积压也不过三天。比如:倒入新调料,把容器剩余部分倒出来,放入调料再将部分放上面,这样能将以前调料用光,避免积压浪费。这样有些细节性繁琐,比起长年累月造成不合理损失消耗,细节要落实。

  二、分层管理

  建议:加盟店在遵循生熟分开、荤素分开原则下,给每种食材配备专属保鲜盒,上层保鲜放置牛肝菌、脆笋、土豆片、山药注重新鲜蔬菜类;第二层保鲜放置小酥肉、牛仔骨、鲜鱼片、鸭肠易过期肉制品,底层冷冻放置无骨鸭掌、鸡胗可冷冻久置食材。像香菇、土豆、牛羊肉这种点单率高菜品,放便于拿取位置,确保在30秒内找到,必要物品放在手头,或肉眼易见位置,获得更高工作效率。

  泰山不拒细壤,故能成其高;江海不择细流,故能就其深。为加盟节省成本,提升净收银势必行。更多技巧,避免重庆火锅连锁店加盟店不合理损耗,可持续关注“北京品味轩餐饮管理有限公司培训中心重庆火锅”,总部24小时竭诚为您服务。



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