​香河肉饼的介绍和做法

香河肉饼的介绍和做法

　　在我们首都北京，满大街都是香河肉饼的店铺，一直以来，在河北省的香河在我们脑海里的印象就是个个的美味的肉饼，哪里的消费者每日都是以肉饼为食，每个人都可以好好的烙一手好的香河肉饼。在碗热气腾腾的砂锅内，配上一张肉饼的肉馅，一小蝶的咸菜，半碗米粥，这基本上都是香河人民的生活了。

　　香河肉饼是一个属于河北的特产美食。特色是皮薄，肉多，油香，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，既可当菜，也可做主食。有两百多年的历史了。香河肉饼的是一个地地道道的北方的风味。以羊肉，还是猪肉为馅。烙出的肉饼不仅皮薄肉厚，而且油汪汪的，可以吃起来面质软和,咬的实实在在，细品且韵味悠长，既可当菜,也可做主食。可谓鲜香诱人……

　　香河肉饼的做法

　　1、香河肉饼中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅;

　　2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀;

　　3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味;

　　4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀;

　　5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。

　　香河肉饼风味独特，风味特别不仅别具一格，香河肉饼外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。在表面来说纸样的面皮已经油刷成半透明状了，可以看清楚的看到香河肉饼里边的肉馅。