卤肉饭培训技术班（创业班）

    课程介绍卤肉饭传承台湾地道工艺，提炼精髓。鲜肉当道，卤汁煨进米饭里。细碎的香菇丁和红葱头随着文火时间卤煮，卤汁和肉臊有着嫩滑缠绵之味，使得肥肉入口即化，瘦肉软糯鲜香。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。

    技术课程培训内容卤肉饭技术培训

    1.卤肉饭的原料、配料的选取、采购、初加工与保存；

    2.卤肉饭的主料及配料等全部制作流程；

    3.学员时间学习卤肉饭的制作工艺及店面管理流程；

    4.复制制作技术，独立完成产品的制作。

    技术课程操作内容

    1.专业老师实战示范，讲解技术；

    2.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；

    3.学员练习、老师现场辅导；

    4.学员对课程所涉及的原材料进行标准化处理；

    5.学员练习并掌握所有流程后，制作出成品，老师在旁检查指导；（必要时重复此步骤）

    6.学员自我思考，老师引导，熟悉操作流程。

    （整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）

    开店策划营销指导课程

    一、开店指导

    （一）选址:（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；

    （二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析

    （三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营

    二、门店管理

    值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力

    三、门店微营销

    1.微信、微博等网络营销技巧:

    （1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

    （2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

    （3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

    2.微信公众平台建立使用：如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。