车轮饼培训技术班（创业班）

    台湾车轮饼是来源于台湾，是以红豆主要原料制作的一种像车轮形状的饼，所以为称“车轮饼”。车轮饼在台湾有50多年的历史了，开始是用碳火烤制，后来用液化石油气，现在的车轮饼大多是用电加热烤制而成。

    ★技术课程培训内容

    馅的调制，车轮饼浆的调制，成品的制作，包括6款（相思红豆、清心绿豆、肉松沙拉、金枪沙拉、纯香蓝莓、奶油起司）

    ★技术课程培训安排

    1.了解台湾车轮饼的基础知识（包括原料的选择、食材的预加工、加工的基本标准等)；

    2.了解台湾车轮饼的历史文化；

    3.了解台湾车轮饼的行业现状；

    4.了解制作台湾车轮饼所需要的设备、设备性能的对比了解、设备的使用方法、设备的日常维护保养；

    5.掌握台式猪排的制作方法；

    ★技术课程操作内容

    1.专业老师实战示范，讲解技术

    2.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导

    3.练习并掌握辨识原材料的好坏

    4.台湾车轮饼食材的预加工

    5.食材加工的基本标准

    6.练习并掌握台湾车轮饼的制作方法及注意事项

    7.学员全程独自操作，制作出成品，老师在旁检查指导（必要时重复此步骤）

    8.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程

    （整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）

    ★开店策划营销指导课程

    一、开店指导

    （一）选址:（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；

    （二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析

    （三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营

    二、门店管理

    值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力

    三、门店微营销

    1.微信、微博等网络营销技巧:

    （1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

    （2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

    （3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

    2.微信公众平台建立使用：如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。