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北京学做生煎包技术速成班

  包子是咱们平日日子中常见的美食之一,首要资料其实只需两样,就是面和馅,信任平日里咱们在家也都做包子,可是外型和口感却比不上市场上的包子,那么怎样才能制作出松软而赋有弹性的包子面皮呢?北京生煎包外皮底部煎得金黄色,上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,颇受上海人喜爱。成品面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳。

  生煎包技术培训的收获:一个生煎包的成本仅3毛钱不到,一两4个,成本即1.2元,售价在4-6元不等,以4元计算,1两生煎包的收获为2.8元,以目前的市场行情来看,生煎包不仅可作为早点,也可作为中餐、晚餐甚至夜宵,故一天可以至少卖出200-600份以上,即每天收获可在2.8*200=560元,一个月的收获可在17000以上,收获相对可观,这仅仅是按低的售卖价,保守的量来估算的。

  生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。上海生煎包底部外皮煎得金黄色、酥脆,上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,颇受华东地区人的喜爱。

  更是当地一日三餐的优选,成品面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有汤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳。

  对它的评价是:"皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。"不仅介绍了生煎馒头的优点,也提醒食客,凡是"底厚焦枯"的可以不买,其至"罢吃"。生煎包逐渐成为很多地区的热门特色小吃,也是现在诸多小吃创业者优选的项目。

  生煎包技术培训要点:

  1、面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);

  2、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候;

  3、生煎包馅料的制作技术;

  4、培训调味盐油配方和技术

  6、培训生煎包多种口味馅料调制

  7、原料采购、存放、保鲜技术

  8、反复实践操作,熟练操作流程

  培训生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆,馒身白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。

  生煎包美味秘笈:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道不错。

  北京品味轩餐饮管理有限公司培训以对传统美食的传承为己任,不断挖掘、复原传统工艺,美食的原始真面目,同时也给广大食客奉上原汁原味的传统美食。“包”出大市场,钱景超乎你想像!

  生煎包健康、方便、快捷、卫生等特点,让包子已成为男女老少的一直喜爱,消费群广。生煎包的消费没有季节限制,全年都是旺季,经营稳定、发展空间大。

  生煎包店经营简单、市场广阔、不受原料和地区的局域、生产快捷,店面选址方便。除了早中下午三个高峰时段集中售卖外,其余时间包子店也能客源滚滚!



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