北京夏日教学捞汁小海鲜做法-零基础速成

　　北京夏日教学捞汁小海鲜做法-零基础速成

　　捞汁小海鲜作为融合了鲜味和调味的特色美食菜肴，而捞汁小海鲜也以新鲜的贝类、虾蟹等等海鲜而为主料，搭配上捞汁浸泡入味，从而使口感更加的清爽鲜美，风味更加的独特。而我们技术的培训项目专注于传授捞汁小海鲜的传统和现代而相结合的做法，帮助学员更好的掌握技法，提升品质。培训课程涵盖了捞汁小海鲜完整的做法，包括了海鲜处理、捞汁调配比例、腌制时间以及和捞汁小海鲜的温度控制等等关键方面的环节。

　　捞汁小海鲜的学员将会学习如何挑选到优质的海鲜、调配出鲜香的捞汁，并且掌握好捞汁小海鲜的浸泡技巧，更好的使海鲜充分的吸收其中的汁水风味，从而达到姮好的口感。我们的捞汁小海鲜在培训上更注重实践操作，从而由经验丰富厨师指导，让学员可以亲手的完成从原材料处理再到成品的出餐全过程。而我们捞汁小海鲜的课程详细讲解不同的海鲜特性以及和调味适配的方法，更好的使学员灵活的调整配方，适应不同的口味方面需求。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、先处理海鲜。鲍鱼肉整只挖出。剪掉周围的闭合肌，打个花刀，方便入味。基围虾剪去足，挑去虾线。墨鱼剪掉眼珠，挤出口器。

　　2、去掉骨头和墨囊。冲洗干净。鱿鱼，撕去黑色的筋膜。水中放入姜片，大火烧开。先放入花螺。倒料酒。再放入基围虾鲍鱼。煮一会迅速捞出。

　　3、鱿鱼，墨鱼可以多煮一会儿。碗中，加入生抽，老抽，鱼露。耗油。加入纯净水稀释，再加入嫩姜汁，海鲜中放入姜末葱花。青椒，小米辣。倒入刚才调好的料汁。就做好了。

　　一般在县城开家小海鲜店那么每天的平均营业额在1万元左右,一个月按30天来算,月营业额在30万元,毛利按58%来算,月毛利就是17万元左右,扣除每月房租费用、人员工资以及水电杂费(4000元),月净利润就是15万元,年净利润就是150万元以上.所以开家小海鲜店的利润是相当高的。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　我们捞汁小海鲜的项目适用于家庭的烹饪爱好者、餐饮从业者以及和特色小吃店铺的经营者。不管是家庭餐桌的精致小菜，还是餐厅的菜单特色菜品，均是可以通过该次培训掌握捞汁小海鲜的制作方法，从而更好的提升菜品的丰富度以及和风味层次。我们培训教学采用小班授课，让每位捞汁小海鲜的学员可以充分的练习并且掌握制作技术。课程内容详实，步骤清晰从而更加的注重细节讲解，使学员独立完成捞汁小海鲜的制作，并灵活运用烹饪场景。