报考中式面点师要掌握的技能-证书作用有哪些

　　报考中式面点师要掌握的技能-证书作用有哪些

　　中式面点师作为运用中式面点所成型的技术以及和成熟的方法，从而进行中式面点的主料以及和辅料的加工，从而制作成为中式面食以及和小吃的工作人员。而中式面点师的主要的负责制作，各种经典的中式面点，如包子、饺子、馒头、花卷、月饼、汤圆、烧卖、春卷等等。要面点师们掌握到面点发酵、和面、包馅、成型以及和烹制等等全过程。此外中式面点师还需要对于食材的处理、掌握发酵以及揉面技巧、创新面点设计，并管理好厨房的事务，做好食品的安全以及和卫生。

　　中式面点师证书的考试作为职业资格证书考试之一，所针对的是从事中式面点的制作以及和相关的服务专业技术人员而设立证书。而对于持有该证书的中式面点师拥有着丰富中式面点在制作上的知识以及和技能，并且可以根据消费者的需求而来制作出各种各样的精美、美味中式面点，同时也都具备着了解中式面点文化、规范操作流程以及和遵守食材安全卫生要求等等多个方面能力。而对于聘用中式面点师企业而言，在企业不了解面点师的应聘者的能力前，证书就成了企业评判面点师的标准之一。

　　中式面点师的课程理论与实际相结合，中式面点常用的设备、工具、模具使用;和面、醒发、制作馅心、包馅的比例、揉、捏、搓、包、卷、捏、切、削、钳花、蒸、煮、烤、烙、煎、炸等等多种基本的面点制法以及和技法;制作中式面点从环境温度、湿度、操作时间、面点配方、特点风味、营养搭配、制作手法以及和中式面点的面团状态等等多个方面的分析，理论融合实践;在老师的示范、讲解、带领以及和辅导下，学员都能够通过亲手制作实践，来学习更多的相应制作方法、知识点。

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职 业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上