北京学习培训茶缸串串的风味搭配-教你操作指南

　　北京学习培训茶缸串串的风味搭配-教你操作指南

　　茶缸串串作为川渝饮食文化当中的独特烟火印记，而就茶缸串串的雏形是可以追溯到旧时的街头巷尾“串串摊”，竹签串起食材，并且投入滚沸茶缸汤锅当中进行烫煮，食客围坐，自取自蘸，热闹并且随性。所谓的“茶缸”，并非是指容器，更是饮食场景象征：粗陶或是不锈钢的茶缸盛着浓香的骨汤或是红油底料，咕嘟咕咚的冒泡间，竹签之间碰撞着茶缸轻响，混着花椒的辛香以及和牛油醇厚，从而构成鲜活的市井味觉记忆。

　　培训课程教会系统的讲解茶缸串串的关键技术，包括了汤底熬制方法、香料配比以及和炒制、茶缸串串的食材处理与保鲜、以及食材烫煮的时间掌控。学员将会学习到要如何调制出醇厚且鲜美汤底，并且掌握到不同的食材烫煮技巧，让食材的成品口感统一，风味更为稳定。茶缸串串这一美食要点在于汤底层次感以及食材新鲜度。而我们茶缸串串的培训重点的解析汤底香料在搭配上的比例、炒制火候以及熬制时间，使学员调配出符合大众的口味。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　茶缸串串教学大纲

　　1、先由师傅把学员所要学习的项目技术的配料配方和操作的流程现场操作给学员观看;

　　2、学习茶缸串串技术的过程中，师傅会把配料、操作以及所需要注意到的事项传授给学员;

　　3、由学员本人亲自配料及操作茶缸串串制作的整个过程(师傅全程手把手指导);

　　4、学员反复练习制作，熟练操作流程，增强技术，强化手艺(师傅全程指导);

　　茶缸串串在行业生的综合毛利大约是在60左右，但在抛开于其他的各种各样的附加成本而来进行计算，而那些落到手中的纯利润差不多可能不到三成，换句话说，如果你的茶缸串串店在每天的营业额为5000元，净利润也就元左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　茶缸串串也因其操作的简便、出餐的快速，适合多种经营形式，如街头摊位、夜市门店、小型餐饮档口等。通过对于茶缸串串的培训，掌握标准化操作流程，灵活的适应不同经营环境，从而满足不同的顾客群体需求。茶缸串串在培训上的采用以实操而为主、理论为辅的教学模式，教学是由经验丰富的师傅而来现场指导的，茶缸串串的学员可以亲手操作，并且熟悉全套的茶缸串串制作流程。课程内容详细，从基础到进阶逐步深入，让学员能独立完成茶缸串串制作。