报考中式烹调师的工作内容有哪些-技能考试合格的要求

　　报考中式烹调师的工作内容有哪些-技能考试合格的要求

　　民以食为天，烹调师这一职业在人们的日常的生活当中都占着很重要的位置。而且随着人们在生活品位上的提高，对于饮食在种类上的要求也是愈加的丰富，特别是中餐已然是被备受中外人士们的喜爱，这样一来对于中式烹调师的需求量上也就越发的大，而就中式烹调师也是饮食行业当中较为重要的一个组成的部分，可以说，中式烹调师作为今后的服务行业很是抢手的人才。不管是对外从事中式烹调师，还是去自己创业，中式烹调师在就业上的前景都很不错的。

　　中式烹调师从事的工作主要包括：调制芡、浆、糊，针对于不同的菜品原材料进行相对应的挂糊上浆;要烹调师运用焯水、过油、汽蒸、酱制等等技法从而来对原材料进行初步的食材熟处理，缩短菜肴的成熟时间;要烹调师根据配质、配色、配形、配器和配菜原材料合理的配菜;要烹调师根据菜品的要求、原料具体的情况、调味原则方法，从而来选择调味品，控制其用量、投放时间以及和顺序合理调味;

　　中式烹调师的考核方式分为理论知识的考试、技能考核和综合的评审。而就中式烹调师的理论知识考试主要是以笔试、机考等等方式而为主的，主要就是考核中式烹调从业人员从事该职业所应要掌握到的基本的要求以及和相关的知识要求。其实就中式烹调师的技能考核采用的是以现场操作、模拟操作等等方式而进行的，主要就是考核中式烹调师的从业人员从事该职业所应要具备的技能水平;理论知识考试、技能考核以及综合评审均是实行百分制的60分以上者为合格。

　　中式烹调师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上