报考中式面点师理论和技能学习-证书报考攻略来啦

　　报考中式面点师理论和技能学习-证书报考攻略来啦

　　中式面点作为我们的传统的美食之一，而且长久以来一直都是备受人们的欢迎以及和喜爱。而且在近些年以来，随着我们走向全世界，我们的中式面点在各地范围当中的声望度也都是在不断的提升。而我们的中式面点是有区别于西式面点的一种传统特色美食面点，而且不仅在历史上很是悠久，而且其中还凝聚了面点师从古至今的巧思以及和工艺，而且面点的口感除了独特外，而且还有很高的营养价值。

　　中式面点师是需要学习的内容也是不少的，如人体需要的营养;各类的烹饪原材料的特点;各种面点在制作上的方法;平衡膳食和科学的配餐等。中式面点师在职业上的技能证书考试包括了理论知识考试以及和实际的操作考试两个部分的。而理论考试是以闭卷考核、笔试考试的，实操技能考核就是现场操作的，考官评审。而就中式面点师的理论考试和实操考试都是要满分100分的，成绩均是要在60分以上者而视为合格的。

　　中式面点师的工作内容是什么?面点师根据不同的面点的品种，从而来掌握到不同的面粉配方、水温、揉面时间以及和在揉面上手法，从而制作出合格面团。要中式面点师根据客人的点单，制作出不同种类的面点，如包子、饺子、馒头、汤圆等。制作糕点、饼干等等烘焙类的产品产品，包括了烘焙前的材料准备、操作烤箱以及和控制时间等等。保持好中式面点师的工作环境整洁，清洗和消毒工作台、器具和厨房设备。

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职 业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上