中式面点师的培训内容-要学习那些技能

　　中式面点师的培训内容-要学习那些技能

　　中式面点师作为传统烹饪技艺的一个重要的分支，是需要面点师掌握要点技能并且具备着良好的就业前景。以下是必学的技能。要面点师熟练的掌握和面、揉面、擀皮等等手法，精通蒸、煮、煎、炸、烤等等成熟的工艺。从掌握到包子、饺子、馒头、花卷等等经典面点的成型技巧，具备着的馅料的调制、口味搭配等能力，并且可以创新造型设计。熟悉面粉、米粉等等主料以及和辅料的特性，并且要以合理的配比控制其中的成本，做好产品质量和经济效益。

　　中式面点师的培训内容，需要学员学习如何制作各种面团，并且调配出不同口味。这是面点在制作上的基础，需要掌握好面团质量以及和口感是美味面点关键。学员是需要掌握到中式面点的包法、搓法、蒸法、煮法、炸法等等烹饪方面的技能。而这些技能是制作好各种面点的基本功，并且通过实践操作而来熟练掌握面点技能。了解中式面点的各种面粉、油、酵母、馅料、调料等等选择以及和使用是很重要的。

　　要中式面点师的学员知道如何根据不同的面点需求而来选择合适的材料，并且正确的使用。食品加工卫生规范、酵母、面粉等等材料的储存以及和保管的方法、烹饪过程当中产生的卫生问题等等这些都是必须要掌握的知识。做好食品的安全以及和卫生是面点师的基本职责。要面点师了解好制作金丝卷、灌汤包、馒头等等传统的面点历史、传承以及和发展。而这是有助于学员可以更好的理解以及和传承中式面点的文化内涵。

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职 业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上