学习豆沙包技术制作避坑指南-提升的实用方法

　　学习豆沙包技术制作避坑指南-提升的实用方法

　　豆沙馅料是豆沙包的灵魂所在，而其品质决定着豆沙包成品口感和风味。优质豆沙馅，源于红豆挑选，颗粒饱满、色泽红润的基础。浸泡、蒸煮、去皮、炒制每步都很关键重要。浸泡时间要恰到好处，让红豆充分吸水膨胀，蒸煮则要掌握火候，将红豆煮的软烂，还不能使其破碎成泥。去皮过程要耐心，只有去除豆皮，才能让豆沙细腻顺滑。而关键炒制环节，则要控制好火候与水分，加入适量油和糖，通过翻炒，使豆沙中水分蒸发，油脂和糖分充分融合，形成色泽深红、质地细腻甜度适中豆沙馅。

　　我们北京品味轩餐饮管理有限公司的豆沙包的培训内容将从基础开始进行的，逐步的深入。先是要我们北京品味轩餐饮管理有限公司的学员学习面粉选择和面团揉制技巧，掌握发酵温度以及时间的控制，这是做好豆沙包的口感松软关键。其次则是要重点的教授红豆沙馅料熬制方法，包括了红豆浸泡、蒸煮、研磨以及糖分调和，让豆沙包的馅料细腻香甜。我们北京品味轩餐饮管理有限公司的详细的讲解包制成型手法以及蒸制火候把握，从而使学员独立完成从和面到成品全过程。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、酵母加入清水中化开;　　2、加入200g面粉、白糖、泡打粉，活成团，活成团即可，盖保鲜膜发酵2-3倍大;

　　3、发酵好的面加入50g面粉，揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟，继续揉，再松弛，直到面团表面光滑后，盖保鲜膜松弛20分钟;　　4、松弛好的面团分割成9个面剂;

　　5、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅;　　6、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆;

　　7、笼屉上铺上一层拧干了的湿布，包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大;　　8、大火蒸开锅转中火蒸10分钟，关火后焖2分钟再开盖即可。

　　我们就以包子的利润来看豆沙包的利润，其实开家包子店而利润还是很高的，一个包子的很多地区的价格在1.5元，若是能卖出去600个包子，那么的营业额在900上下，而包子的利润一般有1元钱，也就是说你有600元的收入，一个月的收入在18000元上下，除去房租和水电费等等，一般来说一个月还能够剩下一万左右的利润。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　我们北京品味轩餐饮管理有限公司的豆沙包培训采用的是理论讲解以及和实际操作而紧密结合的方式。而我们北京品味轩餐饮管理有限公司的授课老师将耐心且细致的演示每一个豆沙包制作步骤，并且对学员操作进行手把手的指导教学。课程内容更是注重实用性以及可操作性，不仅是会传授豆沙包的标准化制作流程，同时还会分享一制作过程当中的小窍门以及经验，帮助我们北京品味轩餐饮管理有限公司的学员更好的理解以及掌握技术要点，解决实际操作过程当中所遇到的问题。