中式烹调师职业发展全解析-掌握入行技法关键

　　中式烹调师职业发展全解析-掌握入行技法关键

　　中式烹调师的基本技能包括：需要中式烹调师掌握烹调技法，运用煎、炒、烹、炸、熘、煸、蒸、烧、煮等等多种烹调技法。原料的加工，需要中式烹调师根据成菜的要求，对于烹饪原材料、辅料、调料等进行相关加工。食材的熟处理，能够进行焯水、过油、走红、制汤等等初步的熟处理。食材产品的调味，可以调制常用的糊、浆、芡等，而来掌握基本的味型以及和各种芡汁运用。刀工，要烹调师熟练的运用各种刀法，按烹调质量要求切割和配制。

　　掌握被市场所广泛认可的中式烹调技能，而这不仅意味着烹调师拥有着进入餐饮行业的“敲门砖”，同时更是意味着中式烹调师的从业者获得了一份“金饭碗”。而专业的烹调师的职业发展路径更是清晰，从厨师再到主管、行政总厨，乃至是自主创业开店，薪资水平以及和中式烹调师的职业价值随着经验以及技能积累而得到同步得提升;同时新兴私厨、私房菜等等新型就业、创业方式，可以在很大程度上让学员从“轻”起步，前景很是广阔。

　　中式烹调文化可以说是源远流长的，同时也是传统的饮食文化代表，烹调菜品的用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富，而且在饮食当中都是起着举足轻重的作用。而中式烹调在品种上多，而且造型漂亮兼具营养丰富，还是传统餐饮饮食文化和欢乐生活当中一道靓丽的美食风景。而且近些年以来，随着人民的生活水平提高以及和餐饮市场的快速发展，中式烹调在市场上的需求量也是越发的大。而这也给中式烹调师这一职业带来了很好的发展空间。

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得面点技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职 业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业中式面点师证书的面点技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业面点职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上