学习网红脆皮玉米多种口味配方-口味多变很吸睛

　　学习网红脆皮玉米多种口味配方-口味多变很吸睛

　　脆皮玉米的这一美食的诞生，是对传统煮玉米的大胆革新。脆皮玉米是脱胎于市井，凭借着独特复合口感而迅速在各地夜市和美食街区占据着一席之地。而且是不同于普通的烤玉米干韧，脆皮玉米的选用饱满甜玉米棒，并且经过特殊的处理工序，留住了玉米的本身清甜汁水，还又在外部形成一层金黄酥脆外壳。而这层外壳并非是单纯的油炸面衣，而是由多种谷物粉按照特定的比例调和而成的脆浆，经过热油的激荡，瞬间蓬松。这样的由内而外的口感反差，内部软糯鲜甜和外部酥脆，成为了区别于其他玉米制品特征。

　　我们北京品味轩餐饮管理有限公司开设脆皮玉米技术培训，将制作工艺拆解为若干的可以操作的独立的单元。而课程是不局限于单一的配方，是从原材料的特性入手，讲解玉米品种选择标准、面浆调配物理原理以及和油温的控制实用技巧。在脆皮玉米的具体实操环节中，我们的学员将在专业老师指导下，亲自动手完成从玉米的处理、脆皮糊调制，再到油炸时间把控等等一系列的流程。而我们的脆皮玉米的培训涵盖多种主流口味酱料和撒料搭配逻辑，让我们的脆皮玉米的学员能熟练的掌握多样化技能。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、甜玉米洗净控干水;煮熟　　2、让浆粉裹匀每个玉米

　　3、加进一些鸡蛋液拌匀　　4、使每个玉米粒都醮上鸡蛋液　　5、在上面再撒上一层玉米淀粉,拌匀

　　6、锅内倒多些油,油温在200度热时,下玉米炸3分钟左右，至玉米外酥内熟时捞起，吃的时候在上面撒些调味料

　　一般来说玉米棒每根成本约0.5-1元;所需调料如辣椒粉、孜然粉、甜味剂等调料成本约在0.1-0.3元;还有食用油用于炸制，每根玉米分摊油的成本约0.2-0.5元。所以每根原材料总成本大约在0.8-1.8元。人工成本：按雇佣一名员工，月工资3000-5000元，每天300-500根玉米计算，每根玉米分摊人工成本约0.2-0.3元。外加房租和水电综合各项成本，每根脆皮玉米的总成本大约在1.22 - 2.55元。总体来说每根利润在1.5-6元左右。若每天能销售200-500根，日收获可达300-3000元不等。

　　我们的脆皮玉米的教学过程，老师会针对学员在操作的过程当中而出现的和浆稀稠度不当、挂糊不均匀或是炸制火候的偏差等等问题，并且现场纠正和细节的优化。通过反复的学习和复盘，让我们的脆皮玉米的学员可以逐步的克服操作难点，从而形成稳定的肌肉记忆，从而具备独立，规范完成高品质的脆皮玉米在制作上的能力。让我们的北京品味轩餐饮管理有限公司诚挚的邀请有志于钻研特色小吃朋友而来交流学习。我们脆皮玉米的学员系统的了解到制作全貌，通过实操训练，掌握兼具传统和创新特色食品加工技艺。