从报名材料到实操培训-理清厨师证晋升路径

　　从报名材料到实操培训-理清厨师证晋升路径

　　其实对于初入厨行或是打算转行从事烹饪工作的人而言，先要了解到厨师证的整个考核体系的基本框架。而就目前厨师证的考核每个方向均是按照技能水平由低到高而来划分了不同的层级。厨师证的报考的低门槛相对是宽松的，年满十六周、身体健康并且无妨碍的食品操作禁忌，即能申报初级厨师证。而厨师证的报名时通常是需要准备本人身份证件、学历证明以及和近期的免冠电子照片等等基础的材料。而厨师证的报名渠道可以通过各地备案培训评价机构而来进行，建议厨师证可以优先选择线下设有实操场地的正规单位。

　　厨师证考核主要是由两个板块而构成的，并且是缺一不可的。其一就是厨师证的理论知识考试，通常是采用闭卷机考或是笔试的形式，时长九十分钟，满分一百分。而厨师证的考试内容覆盖了烹饪原材料的品种特性以及和质量的鉴别、加工工艺以及和火候的调味原理、成本核算方法和厨师证考试的食品安全规范等等多个维度，而厨师证的题型以单选和判断而为主。其二就是厨师证的技能操作考核，在标准化厨房的实操场进行，考生是需要在规定的时间内现场完成指定菜点制作。而厨师证的考核项目包括了刀工、冷菜拼摆、热菜制作和整鸡整鱼的处理等。

　　而针对不同的厨师证的层级对从业的年限以及前置的条件都有着明确的要求。厨师证的综合评审包括了技术总结审阅以及现场答辩，时长是不能少于30分钟的，要重点的考察带教经验、创新菜品开发能力和行业的技术视野。而厨师证在备考方面，各个层级均是有着相应的培训学时而参考标准，而厨师证的初级工不少于80学时，高级工不少于250学时。而厨师证在考试结束之后，成绩一般是在15-30个工作日内公示，从考完再到正式领取证书周期约为2-4个月。建议厨师证的考生根据自身的从业年限而来的合理的选择报考层级，循序渐进，扎实走好每一步。

　　一、通用申请材料

　　1、身份证正反面复印件(A4纸)　　2、近期2 寸蓝底免冠证件照3张(部分地区要求电子版)　　3、学历证明复印件(初中及以上，初级无硬性要求)　　4、工作年限证明(需单位盖章，按申报等级提供)　　5、体检合格证明(常规健康体检，无特种作业要求)

　　二、等级申报条件(官方标准)

　　1、五级/初级工(具备以下条件之一)

　　(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)在本职业连续见习工作 2 年以上

　　(三)本职业学徒期满

　　2、四级/中级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得经审核的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书

　　3、三级/高级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作7 年以上

　　(三)取得本职业中级证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上

　　(四)取得高级技工学校或经审核的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书

　　4、二级/技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得高级技工学校本职业毕业证书、或大专以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作2 年以上

　　5、一级/高级技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作5 年以