原来重庆火锅的由来是这样的啊！

　　随着人们生活水平的提高，餐饮行业的特色美食也越来越多，有很多的美食都慢慢的被人们遗忘了。也有那么一些人们忘不了的特色美食!比如说：重庆火锅。今天小编就和大家说说名震餐饮界的重庆火锅吧!不得不说，重庆火锅算的上火锅界的半壁江山了。据小编了解到，重庆人喜欢吃火锅是和历史有关的。因为重庆面朝着山，俗话说的好：靠山吃山，靠水吃水。但是，他们不像平原一般可以耕地，因为山路很是艰难。

　　在重庆的人们每天都回很多的物资，物资的主要运输道路便是水路。更有很多的物资是从重庆运出来的，然后他们每天都会有很的物资要卸船和上货。由于有很的重庆人有很在码头上干体力活，所以长此以往他们的风俗也就变得比较豪爽耿直了。这种豪爽耿直的码头文化与传统的农耕文化多有不同，自然也造就了这个城市不一样的饮食风情。由此可见产权人的豪爽是传下来的!

　　说出来你们可能不相信，在以前的重庆有大大小小数十个码头，有很的不一样的物资需要要用不同的码头运输!其中有一条叫做：川黔水路的水路是专门运输鲜活的牛羊肉。他们都是在码头上现杀牛羊，然后再给很多有名的饭店，餐馆。但是在那时还没有吃内脏的习惯，所以他们都会吧内脏丢掉，然后这些牛羊的内脏会被码头上的劳力捡回，然后就地起锅埋灶，然后再锅中加入辣椒、花椒还有盐，就算是打打牙祭了。这些被丢掉的牛羊肉被称为“水八块”。

　　这些在码头上打牙祭的内脏，也可以说是最早的重庆火锅了。但是一锅又麻又辣的汤底里面煮着牛羊肉，当然这样的席间必不可少的便是毛肚了。所以重庆火锅也被称为毛肚火锅!这就是重庆火锅的来源。

　　不得不说最正宗的重庆火锅也不过就是那：重庆老火锅了!说起重庆老火锅也就会想起九宫格锅了，九宫格锅第一感觉都会与一种高大尚的感觉有木有!其实这个九宫格的造型不过是在一个锅中加了一个井字型的格栅而已!因为在那个时代的人都喜欢吃火锅的时候店上两三个品种，所以就有了这个造型!

　　今天的重庆火锅的由来你知道了吗?我们下期再见喽|!我是吗的好朋友-小吴!