面食系列

香酥牛肉饼

  【项目介绍】:香酥牛肉饼

  学习课程安排:

  1.面粉的选择与和面方法技巧实操。

  2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工

  3.秘制香料面的配比与实操

  4.肉陷制作所需原料及秘方配方全流程.

  5.香酥牛肉饼制作全流程及制饼技巧

  6.香酥牛肉饼制作设备使用维护及采购信息

  7.所需的工具与设备器具采购途径和要求。

  8、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

  9、后期电话辅导,开店疑难问题解决

  教学系统\亲自操作:

  手把手式的现场教学,反复的实践操作,直到您完全学会为止。我们还提供24小时免费咨询服务,您在经营中遇到的任何问题我们都提供免费解决方案,让您安心、放心。

  香酥牛肉饼特点优势:

  香酥牛肉饼是老少皆宜的面食佳品,具有面香浓郁,馅料多样,口味独特等特点,南方北方均可。香酥牛肉饼外酥脆,内软嫩,层薄且多,面香浓郁,馅料鲜,嫩滑多汁,香浓味美。

  香酥牛肉饼前景分析:

  投工具简单,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口,夜市,工业区周边等地开店,也可以做小吃车流动经营。

  宫廷香酥牛肉饼看着长相一般,甚至给人一些油腻的感觉,其实吃起来可就不然。它的外皮薄如纸片,口感酥脆,内里柔软细嫩,层次丰富,油而不腻、香味独特,真是“薄如秋刀,形如满月,落地珠散玉碎,入口回味无穷”!特别是刚出炉时,香气四溢,真是好闻好看又好吃。

  香酥牛肉饼的魅力就在“香酥”这两个字上,其饼皮由多层薄如蝉翼的面皮包裹而成,经过煎制后外层酥脆,内馅鲜嫩多汁。包裹馅料的面皮的厚度是作品成败的关键,面皮越薄,越能煎出酥脆的效果,当然卷制的难度也越大。

  利润分析:

  每盘鱼按卖2元算(这里取最低值,平均售价只会比2元高),每个平均原料成本最多不超过1元,根据选址的不同有不同的销量,以中等选址为例,每日平均买500个(中等选址再加上我们的绝佳口味,是完全可以达到的),日毛利:(2-1)×500=500元,再减去房租、人工、各种管理费日杂费用每日按100元计算,500-100=400元(按中等选址计算,日常费用不会超过100元),日纯利400元

相关文章