中式烹调师的考核内容及方式-技能证书报名简章

　　中式烹调师的考核内容及方式-技能证书报名简章

　　中式烹调师(厨师、中式烹饪师)其实就是运用了煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等等多种多样的烹调技法，从而更好的将食材可以转化为美味佳肴的专业的人才。考取中式烹调师职业技能等级证书(是由人力资源社会保障部而备案的第三方评价组织而所颁发的)，而中式烹调师证书不仅是对于烹调师的能力的权威的认证，更是中式烹调师打开餐饮行业大门的一个“金钥匙”，从而为中式烹调师的就业以及和创业而铺平道路!

　　中式烹调师的培训对象包括了，热爱中式烹饪对于有志于从事或是进一步的提升烹调技艺水平的工作人员，希望可以通过培训而来掌握专业的烹调技能，进入餐饮行业‌。其实就对于餐饮行业的从业人员，想要通过培训而来提升中式烹调的职业技能，增强就业能力‌‌。‌各级烹饪学校、技校、职高等等相关的院校毕业生，想要通过培训而来将理论知识和实践操作而相结合，从而来提升中式烹调就业竞争力‌。对传统的美食文化有浓厚的兴趣，想要通过学习和传承传统的烹饪技艺的人士。

　　中式烹调师的理论知识考试+技能考核+综合评审，而我们中式烹调师的理论知识的考试主要是以笔试、机考等等方式而为主的。中式烹调师的技能考核主要就是采用现场操作、模拟操作等等方式而来进行考试。而就中式烹调师的综合评审主要就是针对技师和高级技师，是采取审阅申报材料、答辩等方式而来进行全面的评议以及和审查，而就中式烹调师的理论知识的考试、技能考核以及和综合评审均是实行百分制的，成绩皆达60分(含)以上者为合格。

　　中式烹调师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上