北京大桶糖水甜品学习培训班-清凉解暑很满足

　　北京大桶糖水甜品学习培训班-清凉解暑很满足

　　糖水作为饮食文化当中的独具特色的甜品类别，而大桶糖水的历史是可以追溯到古时的民间。而在古人主要是以五谷杂粮、时令果蔬而为原材料的，之后辅以蔗糖、蜂蜜等等天然的甜味剂，进行慢火熬煮，既是可以解暑热，又是可以补气血。而大桶糖水主要美食承袭这一传统，以“大份量、多选择、真材实料”而为要点，将传统糖水温润滋养而融入到现代的饮食需求。大桶糖水不同于精致的小巧甜品，是以一桶之量，而来满足多人共享或是单人饱腹方面的需求，既是留有糖水细腻香甜，还增添了实惠和便捷。

　　大桶糖水这一美食的要店在于“慢工出细活”。和工业化所生产的甜品是不同的，传统的糖水很是讲究以文火慢炖，更好的使食材天然甜味得到充分的释放，同时还保留了营养和口感。如红豆糖水则是需要提前浸泡，再以小火进行焖煮到豆粒酥烂，汤汁浓稠而不会黏牙;绿豆沙则是需要去壳留衣，避免过于软烂，保持其中沙沙的口感;大桶糖水在制作上，不仅是依赖对于火候的把控，更是需要对食材搭配的深刻理解，糖的比例则是需要做到恰到好处，既不过分甜腻，又能衬托食材本味。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、预处理配料：豆类需提前浸泡3-4小时，煮至开花或起沙。西米煮15分钟至透明，过冰水防粘连。水果切丁需冷藏保存

　　2、基底调配：椰浆与牛奶按5:2比例混合，加入冰糖水和炼乳搅拌均匀。可添加淡奶油提升醇厚度。

　　3、分层与组装：透明桶中先铺冰块，按顺序叠加配料。最后倒入椰奶基底，冷藏1小时口感更佳。

　　单杯成本：原材料0.5-1.5元+包装0.3-0.8元=0.8-2.3元。售价与销量：常规定价、5-12元/杯(南方夜市均价8-10元)。日均销量100杯→ 月利润约1万-3万元(扣除水电、摊位费后)。家庭装利润：30-50元/桶(成本15-25元)，适合家庭客群。批量采购：椰浆、芋圆等预制品可降低30%原料成本。上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　大桶糖水这一美食的魅力，主要在于其丰富风味，可以适应不同的季节和人群需求。而在春季时可以食桂花糖藕，以鲜藕和糯米进行慢炖，在淋上桂花蜜，清甜爽口;而在夏季时则推绿豆沙、冬瓜茶，清热解暑，在将其冰镇之后更显沁凉;而在秋季时大桶糖水适合雪梨银耳羹，润肺生津，胶质丰富;冬季时大桶糖水则以红豆沙、姜撞奶驱寒暖胃，甜中带辛，暖意融融。此外大桶糖水亦是可以创新搭配，如椰汁西米露、紫薯芋泥糖水、黑芝麻核桃糊等等，既是保留了传统的风味，又是融入了现代的饮食偏好。