北京学习多口味烤鱼制作技术-鱼肉鲜香滑嫩

　　北京学习多口味烤鱼制作技术-鱼肉鲜香滑嫩

　　烤鱼，作为一道融合了烟火气以及和烹饪智慧的经典美味菜肴，而烤鱼在历史上的脉络是可以追溯到远古时期的“炙烤”技艺。而早在先秦时期，顾客们便以明火烤制鲜鱼，辅之以草木灰或是盐巴调味，既是留住了鱼肉鲜嫩，还赋予了其原始焦香。而且随着烹饪器具进步，而烤鱼也都逐渐的从“野炊”走向“庖厨”——汉代铁釜的出现让烤制和炖煮而相结合，唐代“炙鱼脍”的记载当中已然出现了香料的腌渍技法，再明清时期，川渝地区的“炭火烤鱼”更是因为麻辣鲜香的独特风味而成为市井美食佳肴。

　　我们的培训课程将会系统的讲解烤鱼在制作上的各个环节，包括了鲜鱼的处理、腌制入味、烤制技巧、汤料调配以及和炖煮时的火候控制。而烤鱼的学员也都将学习要如何根据不同的口味在需求上调整配料比例，掌握烤鱼的底料在炒制上的方法，让烤鱼的成品外焦里嫩、汤汁醇厚，同时也更符合大众的口味。而我们烤鱼的课程采用理论和实操而相结合的方式，教学是由经验丰富的师傅而来现场演示并且指导学员自己去动手操作。从选材、腌制、烤制温度等汤料熬制，每步骤均详细讲解。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、将鱼洗净斜刀切片，加入黄姜 黄姜粉 料酒 酱油 香叶 盐 腌制40分钟。　　2、用耗油、泰国辣酱膏、蜂蜜、辣椒粉调制酱汁。3、腌制好的鱼片两面粘小粉入油锅炸至6成。

　　4、用洋葱、红辣椒、香 配合调制好的酱汁翻炒。　　5、将炸好的鱼片铺在锡箔纸中，上面淋上炒好的酱汁。

　　6、白灼青菜和香菇。　　7、烤箱180°20分钟即可。配上白灼的青菜和香菇完事儿。

　　想要开烤鱼饭店每月的水电杂费1-3w，店铺租金费在4-6w，原材料采购费在2-4w左右，若是招聘10-20名员工那么工资费用3-6w。由于不同城市的人们的消费水平的不同，开烤鱼饭店的人均消费在60-80元上下，每日营业额在0.6-0.8w，除去上述的开店成本得出烤鱼饭的利润在40-50w之间。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　我们的烤鱼项目适合餐饮从业者、创业人士以及和美食的爱好者。不管是想提升餐厅的菜品质量，还是计划开设烤鱼的档口，或者是单纯的学习实用烹饪技术，均是可以通过培训而来掌握烤鱼在制作上的关键技术，从而为后续开烤鱼店的经营或是家庭烹饪而来打下基础。而烤鱼作为餐饮在市场当中的经典品类，具有着稳定的消费需求。烤鱼的培训更为注重实际操作，从而帮助学员能够扎实的掌握烤鱼在制作上的技艺。欢迎想要了解烤鱼技术学员前来咨询，系统学习提升烹饪能力。