新闻资讯

北京臭豆腐培训学校(现在学习还有优惠)

  臭豆腐,一种外表黑如煤炭,味道十几米开外都能闻见臭味的奇葩小吃。虽然臭豆腐很臭,但是爱吃的人还是很多的,一口咬下,味道真的是令人难忘。臭豆腐的本质上其实就是豆腐经过长期自然发酵,然后长出霉菌,然后用盐、香料制成。

  臭豆腐为什么会“闻起来臭,吃起来香呢”,那是因为臭豆腐在发酵过程中会产生一些物质,会感觉很臭,然后再经过油炸,会使臭豆腐的表皮变焦、变香。制作臭豆腐最重要的就是腌制臭豆腐的卤水。

  臭豆腐虽然听着不怎样,但是制作的方法还有过程是不一样的。每个地区的臭豆腐制作方法都是不一样的,比较有名就是南京和长沙的臭豆腐。虽然制作方法和地区不同,但是制作出来的美味是一样的,都是“闻起来臭,吃起来香”。

  长沙的臭豆腐是黑色的一块块的,在臭豆腐中间挖个洞,在洞里放入辣椒和小菜。再浇上一些酱汁,味道真的是超级美味了。南京的臭豆腐是灰白色的小块,这一点是和长沙臭豆腐所不一样的。但是因为各地口味不同,喜欢南京臭豆腐的人也是不少的。

  下面就教您如何制作简单的家常臭豆腐:

  先准备豆腐,臭的豆腐乳,白酒,凉水

  找一个小盆子,不用很大最好能密封的那种。倒入凉水,将臭豆腐乳搅拌碎放入水中,搅拌均匀后,放入一勺白酒,再搅拌均匀。

  把豆腐切成适当大小,把切好的豆腐放入臭豆腐乳水里,让水能没过豆腐。放入冰箱,冷藏24个小时,注意,要密封好,不然会熏得整个冰箱都是味道。

  冷藏了24个小时后拿出,把水分控干,烧油,把捞出的豆腐炸制两面金黄可以了。

  接下来制作酱料:

  葱姜蒜、辣椒面炒制,然后放入蚝油,倒入一些水,炒制一下。等水开了就把之前炸好的臭豆腐放入锅里,然后放入香菜就可以出锅了。

  看了上面对于臭豆腐的介绍,你有没有心动,有没有想去学习臭豆腐的想法,如果有的话您可以来我们北京品味轩看看。十二年的培训教学经验,绝对会让您满意而归。不要犹豫了,现在咨询学习还有优惠。与其错过不如试过,好的项目是值得您来投资学习的。

相关文章