北京学习手工香酥板栗饼制作技术-手把手教你

　　北京学习手工香酥板栗饼制作技术-手把手教你

　　香酥板栗饼作为一道融合了传统的糕点技艺和民间饮食智慧的经典特色小吃，而香酥板栗饼的雏形是可以追溯到南方的丘陵地区农耕饮食传统。而且早在明清时期，栗子作为山民秋冬时节时的一个重要的收成，是常被磨粉并且掺入米面当中蒸制或是烤制的，既是弥补了粮食的短缺，还赋予了食物的香甜气息。而之后经过市井点心师傅们的改良，从而逐渐形成以新鲜的板栗而为主要的原材料、外皮酥脆并且内馅绵密。

　　香酥板栗饼的培训课程将会系统的讲解香酥板栗饼在制作方面的全流程，其中包括了板栗的处理、馅料调制、酥皮和面、包制手法以及和烘烤时的技巧等等关键的环节。我们的学员都将学习要如何筛选优质的板栗、并且调配香甜馅料、控制好油温以及和火候，让香酥板栗饼的成品更加的外酥内软、风味纯正。培训采用理论和实操而相结合的方式，教学是由经验丰富师傅而来现场指导的，我们香酥板栗饼的学员都会亲手操作的，并且逐步的熟悉每个制作步骤。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、买半斤板栗,　　2、煮熟了后压成泥,　　3、红枣泡开切成小粒,

　　4、跟面粉和在一起,　　5、做成一个个小圆球一压就成饼的雏形了　　6、粘上些芝麻入油锅一煎,　　7、慢慢地煎,

　　8、火大了一下就糊了,成不了金黄色啦.　　9、其实做板栗饼和香酥饼差不多，原料上，板栗饼就比香酥饼多加板栗，芝麻和枣泥。

　　我们以在县里开一家板栗饼店举例：面积10㎡平米，人均消费14元，日客流量100人，日营业额3500元，月营业额10.5万元，毛利率0.64，月毛利润6.72万元，除去房租费用0.5元/月，人员工资3000元/月，水电杂费(月)800元/月，那加盟店一月净利润5.84万元，年净利润70.08万元。这样算下俩板栗饼的利润还是非常大的。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　香酥板栗饼的项目适合对中式糕点在制作上的感兴趣的人群，其中包括了家庭的烘焙爱好者、小微餐饮创业者，以及和想要丰富产品线的门店经营者。不管目的是学习家庭美食，还是拓展香酥板栗饼的经营品类，均是可以通过培训的来香酥板栗饼掌握的实用技术。若是您对香酥板栗饼制作工艺感兴趣，那么欢迎进一步的了解培训详情。香酥板栗饼的课程内容安排合理，更加的注重实际操作，从而让学员可以学有所获。