报考中式烹调师考试详解-理论实操考试要求一览

　　报考中式烹调师考试详解-理论实操考试要求一览

　　中式烹调师作为一种专门从事中式烹饪工作的职业，而烹调师在就业方面的前景是很广阔的，可以是在星级酒店、高级餐厅、风味餐馆等等各类餐企当中担任主厨、厨师长、行政总厨等等职位。而我们中式烹调师是负责根据消费者的口味以及和需求，运用到各种烹调技艺以及和佐料搭配，精心制作出美味且可口菜品，从而满足客人饮食需求。而中式烹调师证书在报考上的条件包括：年龄在18-60周岁之间，有初中及以上学历，身体健康无病，具有着一定的餐饮行业从业经验等。

　　中式烹调师的考试内容和方式分理论知识和技能操作考核。理论考试在机房内进行，采用机考方式。技能操作考核所采用的是现场实际操作的方式而进行的，烹调师技能操作考核场所要求炊具、灶具齐全，卫生、安全等要符合国家规定标准。而热菜以及冷菜在操作间要符合鉴定要求。考核分项打分满分100分，60分以上合格。而中式烹调师的技师、高级技师考核还会进行综合评审。考试时长，理论考试是90分钟。实操考核初级90分钟，中级、高级为150分钟，技师、高级技师为180分钟。

　　中式烹调师的证书优势权威性高：报考是在人社部门备案的，证书信息是可以在“技能人才评价证书联网查询系统”查询的。而且证书的优势通用性是很强的：各地范围内都是适用的，不受地域的限制，同时是有助于持证者跨地区求职工作。政策支持，效用等同于职业资格证书，同样是被纳入人才统计的范围，持证者可同等享受到职业资格证书在职业培训、就业创业、技能人才方面待遇政策等。中式烹调师证书在行业内认可企业认可度高，在行业内部招聘、晋升和评优活动中具有一定的影响力。

　　中式烹调师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得面点技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职 业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业中式面点师证书的面点技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业面点职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上