中式面点师证书认定通过流程-掌握面点包捏技法成为香饽饽

　　中式面点师证书认定通过流程-掌握面点包捏技法成为香饽饽

　　“皮薄馅大的包子怎么调才鲜香?”“松软馒头发酵时间怎么把控?”“想开家面点铺，没面点师能行得通吗?”从清晨街头豆浆油条，再到宴席上的精致点心，中式面点可以说是早已经融入了人们的生活烟火气当中。随着中式面点的复兴以及和早餐经济爆发，更加专注传统的中式面点技艺的中式面点师，已然是成为了餐饮市场的“香饽饽”。而就目前中式面点领域的技能人才缺口超150万。别把中式面点师证书作为简单的“从业证明”，更是面点师在餐饮行业立足的“硬通货”。

　　中式面点文化可以说是源远流长的，是传统面点饮食文化的代表，用料讲究、风味独特、造型艺术而且品种丰富，在人们的日常饮食当中都是起着举足轻重的作用。而且随着人们的用餐的形式改变，原材料的种类增多，机械的设备运用，中式面点技术提高，也都使得我们中式面点的范畴日益广泛，而中式面点也都成为了一类以粮食、果品、鱼虾以及和根茎类蔬菜等等而为主要的原材料，以包捏技法等主要手法，利用馅及调味料另以组配，经过熟制而成色、香、味、形俱佳中式面点。

　　中式面点师的考核是分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。而就中式面点师的理论知识考试主要是以笔试、机考等等方式而为主的，主要就是考核中式面点师的从业人员从事该职业所应要掌握的中式面点师的基本要求以及和相关的知识要求。而中式面点师的技能考核主要采用的是现场操作、模拟操作等等方式而进行的，主要就是考核中式面点师从业人员从事该职业所应要具备的技能水平。中式面点师的综合评审针对的是技师和高级技师，通常采取审阅申报材料、答辩等等方式全面评议以及审查。

　　中式面点师申请材料：

　　一、通用申请材料

　　1、身份证正反面复印件(A4纸)　　2、近期2 寸蓝底免冠证件照3张(部分地区要求电子版)　　3、学历证明复印件(初中及以上，初级无硬性要求)　　4、工作年限证明(需单位盖章，按申报等级提供)　　5、体检合格证明(常规健康体检，无特种作业要求)

　　二、等级申报条件(官方标准)

　　1、五级/初级工(具备以下条件之一)

　　（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　（二）在本职业连续见习工作 2 年以上

　　（三）本职业学徒期满

　　2、四级/中级工(具备以下条件之一)

　　（一）取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　（二）取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　（三）取得经审核的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书

　　3、三级/高级工(具备以下条件之一)

　　（一）取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　（二）取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作7 年以上

　　（三）取得本职业中级证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上

　　（四）取得高级技工学校或经审核的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书

　　4、二级/技师(具备以下条件之一)

　　（一）取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　（二）取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　（三）取得高级技工学校本职业毕业证书、或大专以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作2 年以上

　　5、一级/高级技师(具备以下条件之一)

　　（一）取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　（二）取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作5 年以上