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特色水煎包培训学校

  水煎包是一种特色小吃,在于味道方面,水煎包的味道还是非常的不错的。水煎包的制作方式也是有着好几道的工序,水煎包要先水煮,然后争,最后油煎底。这样的反复几种的制作方法,对于水煎包的面皮也是个很大的考验。水煎包的历史是非常的长的,至少是有500年的历史,最有名的水煎包是在菏泽。

  首先就是水煎包的面皮不能太硬,太硬会影响口感,制作水煎包的面皮首先是软一点。但是不能太软,不然会烂,下面的煎底也会容易掉下来。水煎包在一定的程度上和馅饼是非常的像的,如果水煎包两面都煎制金黄其实和馅饼是非常想的。

  接下来给大家介绍一种水煎包的做法:

  温水把酵母化开(一斤面粉大概3~4克酵母),加1勺白糖,倒入面粉,多次少量的往盆内加温水,把面搅成雪花状。

  把面团揉光,盖严发酵。

  拌馅料:猪肉洗净,搅成肉泥,放入空碗,加稍许老抽、1勺生抽、葱末、姜末、五香粉、白胡椒粉,朝一个方向搅拌均匀。

  芹菜洗净,切成末。把切好的芹菜倒入拌好的肉馅内,再往碗内加稍许的食用油,搅拌均匀,馅料就拌好了。

  包包子:

  室温15度,大概一个半小时面就发好了。(扒开里面有均匀密集的气泡)

  把发好的面揉光,搓成条状,切成这种大小相等的小剂子。

  把小剂子擀成中间稍厚,边上略薄的面皮。根据自己的喜好包成小包子。

  煎包子:

  平底锅开小火,刷上一层油,放入包子。

  淀粉和水搅拌成水淀粉,淀粉最好为玉米淀粉,玉米淀粉做出来的水煎包味道好

  把调好的水淀粉沿着锅边倒入锅内。盖上锅盖中小火焖5~8分钟。

  然后就可以出锅了,底面酥脆。

  现在买早餐的人也是非常的赚钱的了,人们赶着上班一般都是在路边买点早餐来吃。水煎包布置可以当做早餐来食用,早中晚都是可以售卖的,对于一些担心只有早上买水煎包担心回不了本的人来说,早中晚三餐的水煎包绝对可以帮您回本,甚至盈利。如果你也对水煎包技术感兴趣,可以来我们北京品味轩餐饮管理有限公司看看。

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