中原风味水煎包手艺学习-反复实操练到稳定出品

　　中原风味水煎包手艺学习-反复实操练到稳定出品

　　水煎包作为流传于中原大地的传统美食，更是承载着数百年的饮食文化记忆。根据地方志的记载，是早在明清时期，黄河沿岸的集市上出现了这样的将发酵面团和鲜肉馅料的结合、经过水煎工艺制作而成的面食。而水煎包在制作上的工艺更是融合了蒸和煎的双重技法，而水煎包的底部更是金黄酥脆，上部暄软洁白，一口咬下，不仅有面香还有馅料的香，食用起来更是层次分明。而水煎包这一美食在山东、河南、安徽等地，更是成为地方饮食文化的符号。

　　想要学习水煎包小吃技术，不少学员朋友担心在水煎包的课堂只能看老师演示，自己的动手机会少。在我们北京品味轩餐饮管理有限公司学习水煎包，教学采用的是小班授课的方式，搭配上一对一的指导教学模式，并不是大班围观听课。而我们的水煎包的学员可以全程上手进行实操，从和面、调馅、包制生胚、煎制控温再到出锅整套流程等会反复的实操练习。而我们的水煎包的老师会在一旁随时的纠正操作细节，而零基础学员也能慢慢的掌握，每步都由学员亲自动手操作，加深记忆。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学。

　　制作方法：

　　1、酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵;

　　2、葱姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟;　　3、粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎;

　　4、把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀;　　5、包好的包子饧10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子;

　　6、煎一分钟后倒入面粉水(面:水=1:5)，面粉水要加到包子的2/5处;　　7、盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。

　　到校后学习水煎包技术可以先试吃成品，在品尝了水煎包的口味以及满意后再决定是否要报名学习水煎包技术。而教学课程会交付全套的水煎包的精准比例和配方，馅料的调配、面浆制作等等要点的配方等，而我们北京品味轩餐饮管理有限公司的水煎包教学培训不会强制学员采购料包，而且原材料都能够在本地市场自行进行采购，是不受供货限制的。而我们学员学习水煎包是地道的传统的风味，底部金黄酥脆而且内馅鲜香多汁，教学口味更加贴合大众的喜好，还能结合当地人群消费习惯来微调口感。

　　我们北京品味轩餐饮管理有限公司的水煎包技术培训，更加注重的是基本功训练和细节规范，而我们水煎包的学员在培训期间可以多次实践，直至能够稳定的制作出品质一致的水煎包，从而为之后从事相关小吃的经营积累必要的技术基础。欢迎有意想要学习传统小吃制作的学员来我们北京品味轩餐饮管理有限公司参加水煎包的技术培训，通过系统的课堂学习和实操的训练，逐步的掌握特色面点小吃的制作方法，为之后的开店或摆摊经营实践做好准备。