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老北京炸酱面美味可口-想要学习的随时过来

  在这个寒冷的冬季,在羽绒服遮挡这我们的身材,相信在座的各位吃货们不会再在意自己的身材了,而是每天都在大口吃肉大口喝酒映出你豪爽,但是这样下去会对你的身体造成一定的影响,那么今天小编就要给大家介绍一款特色小吃老北京炸酱面。

  老北京炸酱面作为北京有名的小吃之一,更是大江南北被人们推为“中国十大面条”之一的美食好在哪里?

  话说老北京炸酱面的特点就在于面劲道爽滑,酱香浓郁,两者完全融合在一起,在嘴唇之间,舌头上的每一个味蕾都被香味所包裹中。那么如何能做好炸酱面呢?

  观众老爷们睁大你们的眼睛精彩环节来了!!

  制作食材面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。

  甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

  制作流程

  1.黄豆清水泡发,入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。

  2.炒锅上火倒油烧热,放葱段、姜末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出猪油,加一点料酒去腥,再加一些生抽炒匀,然后将肉丁盛出。

  3.锅内留着煸肉的猪油,用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀,倒进锅里中火炒出酱香,然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末,转小火慢慢熬约10分钟,直到酱和肉丁水乳交融,那才好吃(其间要不停搅动,如果觉得干了,就稍稍加点水)。这时汤汁已收,离火加入葱白末(早加就焦了),利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。

  4.另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起,吃时将它们拌在一起即可。

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